イズシカ屋では、伊豆市産天然鹿と猪のイズシカ肉といのしし肉を販売しております。当サイトからネットショッピングで購入もできます。
また伊豆天城にある店舗(大地讃頌)では、自然豊かな伊豆の新鮮な食材も取り扱っております。ぜひご来店下さい。

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イズシカ肉のご案内

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イズシカ肉 精肉

※イズシカ肉の精肉は全て加熱用となります。必ず加熱してからお召し上がり下さい。
※精肉は商品の性格上、同じ商品でもひとつひとつ重量差がある不定貫商品となります。
 商品によっては、同じ部位でも数百グラムから数キログラムまで重量差のあるものもございます。ご了承下さいませ。

ロース肉
ロース肉

言わずと知れた最高部位で、赤身肉の上品な味わいの中にきめ細かい肉質の食感が大変魅力的な部位です。ローストなどの調理に向いています。
※業務用として1本モノも対応可です。
ご希望の方はお問い合わせ下さい。

【内容量】1パック/約200g〜300g

100g/500円

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モモ肉
モモ肉

筋肉質で硬いイメージですが熟成することによって大変柔らかい肉質に変身します。赤身肉の肉肉しさを残しつつしっとりとした食感は多くの料理法に適します。

【内容量】1パック/約200g〜300g

100g/280円

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ひき肉
ひき肉

淡白な赤身肉の魅力を出すため荒挽きにてご用意させていただきます。

【内容量】1パック/約300g

100g/150円

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モモ スライス
モモ スライス

モモ肉をスライス加工し、家庭での調理に使いやすいです。

【内容量】1パック/約200g〜300g

100g/300円

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こま切れ肉
こま切れ肉

イズシカ問屋(加工センター)では大変丁寧なトリミングがなされています。その筋引き後の切れ端部分のお肉です。価格的な魅力はもちろんですが、この部位も柔らかくしっとりとした肉質です。
※小袋パックも可能です。ご希望の方はお問い合わせ下さい。

【内容量】1パック/約1kg弱

100g/200円

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すね肉
すね肉

煮込み料理には食感が残り最高です。とれる量が限られていますので、人気の部位です。

【内容量】注文により可能

100g/200円

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骨

ヨーロッパではシカの香り豊かなフォンを作る際に利用します。牛のフォンド・ボーに勝るとも劣らないソースが人気です。

【内容量】注文により可能

100g/50円

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